Coffret 12 macarons

12 macarons préparés chaque jour dans notre atelier par Christophe Calderon et ses équipes. Coques légères, garnitures généreuses, saveurs nettes : des classiques et des associations plus audacieuses, comme notre fraise-yuzu, signature de la maison.

Allergènes

Oeuf

Fruits à coque

Amande

Lait

Soja

21,90 €

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Référence : 270

Disponible à emporter dans nos boutiques de Saint-Raphaël et Cannes, ou à commander en ligne avec livraison sur la Côte d'Azur et dans toute la France.

Nos saveurs : chocolat, praliné, café, fraise-yuzu, framboise, citron, calisson, pistache, vanille de Madagascar, fruits de la passion, caramel beurre salé, et une saveur surprise renouvelée deux fois par an.

Prix au kilo : 98€

Poids net : 225g

Allergènes: Amandes
Fruits à coques
Lait
Noisettes
Oeuf
soja
Ingrédients: Amandes
cacao en poudre
chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja)
colorant naturel : charbon végétal
colorants naturels : carotheroïdes
colorants naturels : rouge bettherave
concentré : carottes-oranges
concentré de carthame et spiruline
crème liquide
jus de citron jaune
protéine de pommes de terre
purée 100% fruits : mandarine, passion, fraises, framboises, citron)
pâte de café (grains de café 70%, huile de tournesol, lait)
pâte de noisettes
pâte de pistache
pâte de vanille
stabilisant : gomme xanthane
sucre
sucre inverti
vanille de Madagascar
zestes de citron jaune
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Ballotin T1

Seize chocolats fabriqués à la main dans notre atelier, composés par Christophe Calderon. Ganaches longues en bouche, pralinés croquants aux textures soignées, sur des cacaos d'origine sélectionnés, principalement du Pérou et des Caraïbes.

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Ballotin T2

Vingt-cinq chocolats fabriqués à la main dans notre atelier, composés au fil des humeurs de Christophe Calderon. Ganaches longues en bouche, pralinés croquants aux textures soignées, sur des cacaos d'origine sélectionnés, principalement du Pérou et des Caraïbes.

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Rochers tendres

Un rocher qui surprend dès la première bouchée. L'extérieur croque - chocolat au lait et éclats de noisettes du Piémont torréfiées. L'intérieur fond - une pâte à tartiner noisettes généreuse et douce, enfermée dans une fine coque de chocolat au lait.

Tout le plaisir d'un rocher, avec le fondant en plus.

Préparé à la main dans notre atelier.

10,90 €

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Nougats

Un nougat tendre entièrement fait maison dans notre atelier - amandes de Provence généreuses et miel de Lavande, choisi auprès de notre apiculteur local. Doux, parfumé, ancré dans la tradition provençale.

Disponible en sachet 100 g pour une gourmandise du quotidien, ou en boîte 300 g pour offrir.

Fabriqué artisanalement dans notre atelier.

20,40 €

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Cake citron

Un cake citron comme on l'aime : franc en goût, généreux en arômes, sans fioriture. Christophe Calderon travaille ce grand classique avec la même rigueur que ses créations les plus élaborées : des citrons sélectionnés, une pâte équilibrée entre douceur et acidité, une texture moelleuse qui se tient.

15,90 €

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Orangettes

Des aiguillettes d'orange confite fines et délicates, issues d'oranges soigneusement sélectionnées, enrobées à la main d'un chocolat noir 66% d'origine Caraïbes. Plus fines que les quartiers, les orangettes offrent un équilibre plus aérien entre l'agrume et le cacao.

Conditionnées en petits pots - parfaites pour offrir ou pour accompagner un café.

Oranges confites sélectionnées, enrobées à la main dans notre atelier.

12,50 €

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Florentins

Des florentins comme on les aime - amandes effilées, oranges et cerises confites, miel de lavande de Provence, le tout déposé sur un palet de chocolat. A choisir selon vos envies : chocolat noir pour une version intense, chocolat au lait pour plus de douceur.

Un biscuit élégant et généreux, idéal pour offrir ou pour accompagner un thé;

Préparés à la main dans notre atelier.

10,90 €

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