Île d'Or en chocolat – Calderon Chocolatier Saint-Raphaël

Ile d'or

L'Île d'Or de Saint-Raphaël en chocolat noir, façonnée à la main : praliné noisette du Piémont et pointe de croustillant.

Allergènes

Lait

Blé

Fruits à coque

Oeuf

22,90 €

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Référence : 469

Au large du cap du Dramont, l'Île d'Or veille sur Saint-Raphaël. Sa tour carrée, dressée sur des roches rouges nées de l'Estérel, intrigue depuis plus d'un siècle — au point, dit-on, d'avoir inspiré Hergé pour L'Île Noire, la septième aventure de Tintin.

Nous avons voulu lui rendre hommage en chocolat. Façonnée à la main dans notre atelier, cette plaque épouse la silhouette de l'îlot : le relief de ses falaises, la verticale de sa tour crénelée, le grain minéral de la pierre. Une miniature de paysage, signée « Ile d'Or ».

À offrir, ou à emporter comme on rapporte un souvenir : un fragment de la Côte d'Azur qui se déguste.

Prix au kilo : 114.50€

Poids net : 200g

Allergènes: Fruits à coques
Lait
Oeuf
Ingrédients: chocolat noir 66% (fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille)
céréales biscuitées (farine de blé, malt de blé, amidon de blé, sel, beurre de cacao, E500, arôme naturel)
eau
extrait de malt d'orge
extrait naturel de vanille
lait
lait entier en poudre
lécithine de tournesol
noisettes du Piémont
sel
sirop de glucose
sucre
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Rochers tendres

Un rocher qui surprend dès la première bouchée. L'extérieur croque - chocolat au lait et éclats de noisettes du Piémont torréfiées. L'intérieur fond - une pâte à tartiner noisettes généreuse et douce, enfermée dans une fine coque de chocolat au lait.

Tout le plaisir d'un rocher, avec le fondant en plus.

Préparé à la main dans notre atelier.

9,90 €

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Nougats

Un nougat tendre entièrement fait maison dans notre atelier - amandes de Provence généreuses et miel de Lavande, choisi auprès de notre apiculteur local. Doux, parfumé, ancré dans la tradition provençale.

Disponible en sachet 100 g pour une gourmandise du quotidien, ou en boîte 300 g pour offrir.

Fabriqué artisanalement dans notre atelier.

20,40 €

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Pate à tartiner

Une pâte à tartiner chocolat noisettes du Piémont préparée dans notre atelier - onctueuse, généreuse, avec ce goût profond de noisette torréfiée qui n'a rien à voir avec les versions industrielles. A tartiner sur du bon pain, à la cuillère, ou à intégrer dans vos pâtisseries maison.

Fabriquée artisanalement dans notre atelier.

12,90 €

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Ballotin T4

Quarante-neuf chocolats fabriqués à la main dans notre atelier, composés par Christophe Calderon. Ganaches longues en bouche, Pralinés croquants - chaque pièce est retravaillée sur des cacao d'origine sélectionnée,

principalement du Pérou et des Caraïbes.

Le Ballotin T4 est notre grand format cadeau - idéale pour Noel, un anniversaire marquant ou un cadeau d'entreprise soigné.

Préparé à la commande, livré sur la Côte d'Azur, la France entière ou à retirer dans nos boutiques de Saint Raphael et Cannes.

Assortiments de Pralinés et Ganaches de notre gamme Pralinés : Noisettes du Piémont, Amandes, Croustillant Feuilletine, Noix de coco, Sésame, Cacahuètes, Palais or, Thé Earl Grey, Fève de tonka , Miel de Provence, Caramel, nature lait, Café, Fruits de la passion, Framboise, Citron vert, Thé Pêche blanche, Poivre de Sichuan. Duo ganache Vanille de Madagascar, Duo Praliné Noisette du Piémont, pâte d'amande Orange, pâte d'amande Pistache

48,90 €

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Orangettes

Des aiguillettes d'orange confite fines et délicates, issues d'oranges soigneusement sélectionnées, enrobées à la main d'un chocolat noir 66% d'origine Caraïbes. Plus fines que les quartiers, les orangettes offrent un équilibre plus aérien entre l'agrume et le cacao.

Conditionnées en petits pots - parfaites pour offrir ou pour accompagner un café.

Oranges confites sélectionnées, enrobées à la main dans notre atelier.

12,50 €

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Gaufrettes noir

Une gaufrette croustillante garnie d'une couche généreuse de gianguja - ce mélange fondant de chocolat et de noisette - le tout enrobé de chocolat noir. Trois textures qui se superposent à chaque bouchée : le croquant de la gaufrette, le fondant du gianduja, l'intensité du chocolat noir.

Conditionnées en sachet - idéales pour offrir ou pour accompagner un café.

Préparées à la main dans notre atelier.

16,90 €

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Coffret 24 macarons

24 macarons préparés chaque jours dans notre atelier, par Christophe Calderon et ses équipes. Coques légères, garnitures généreuses, saveurs nettes - des classiques et des associations plus audacieuses comme notre fraise-yuzu signature de la maison.

Le coffret 24 pièces est notre grand format - parfait pour les fêtes, un cadeau d'exception ou une table gourmande.

Disponible à emporter en boutique à Saint Raphael et Cannes, ou à commander en ligne avec livraison sur la Côte d'Azur et dans toute la France.

Nos saveurs: Chocolat, Praliné, Café, Fraise-Yuzu, Framboise, Citron, Calisson, Pistache, Vanille de Madagascar, Fruits de la passion, Caramel beurre salé - et une saveur surprise renouvelée deux fois par ans.

41,90 €

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Cake Marbré

Le Marbre, c'est l'enfance - et Christophe Calderon le traite avec le même soins que ses créations signatures : un chocolat de qualité, un vanille généreuse, un équilibre entre les deux pâtes qui donne à chaque tranche son caractère.

A partager en famille ou à offrir, il traverse les générations sans vieillir.

Disponible en boutique à Saint Raphaël et Cannes.

Fabriquer artisanalement dans notre atelier - sans conservateur.

16,90 €

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Produits de la même catégorie
Quartiers d'oranges

Des quartiers d'orange confits enrobés d'un chocolat noir 66% d'origine Caraïbes - l'amertume du cacao, le parfum de l'orange, le fondant du confit. Une alliance classique et indémodable, travaillée avec la rigueur de la maison.

Conditionnées en petits pots, idéal pour offrir ou pour accompagner un café.

Disponible en boutique à Saint-Raphaël et Cannes, ou à commander en ligne avec livraison sur la Côte d'Azur et dans toute la France.

Fabriqué artisanalement.

14,40 €

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GINGEMBRE

Des écorces de gingembre au parfum puissant et chaleureux, enrobées d'un chocolat noir Caraïbes aux notes complexes et légèrement boisées. Le piquant du gingembre et l'intensité du cacao se répondent avec beaucoup de caractère - une confiserie pour les amateurs de saveurs affirmées.

Gingembre sélectionné, enrobé à la main dans notre atelier.

Disponible en boutique à Saint-Raphaël et Cannes, ou à commander en ligne avec livraison sur la Côte d'Azur et dans toute la France.

Fabriqué artisanalement.

12,50 €

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Orangettes

Des aiguillettes d'orange confite fines et délicates, issues d'oranges soigneusement sélectionnées, enrobées à la main d'un chocolat noir 66% d'origine Caraïbes. Plus fines que les quartiers, les orangettes offrent un équilibre plus aérien entre l'agrume et le cacao.

Conditionnées en petits pots - parfaites pour offrir ou pour accompagner un café.

Oranges confites sélectionnées, enrobées à la main dans notre atelier.

12,50 €

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Noisettes gianduja

Des noisettes du Piémont enrobées d'une couche généreuse de gianguja - ce mélange fondant de chocolat au lait et de noisette - puis poudrées de sucre glace. Croquantes au cœur, fondantes en surface, avec ce parfum intense de noisette caramélisée qui caractérise les meilleures origines du Piémont.

Une confiserie gourmande et élégante, à croquer à toute heure.

Noisettes sélectionnées, enrobées à la main dans notre atelier.

11,50 €

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Rochers suisse

Des bâtonnets d'amandes caramélisées enrobés de chocolat - à choisir selon vos envies : chocolat au lait 40% pour une version douce et gourmande, ou chocolat noir 66% d'origine Caraïbes pour une version plus intense et caractérielle.

Dans les deux cas : le croquant de l'amande, le fondant du chocolat.

A croquer à toute heure ou à offrir.

Préparés à la main dans notre atelier.

9,90 €

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Rochers tendres

Un rocher qui surprend dès la première bouchée. L'extérieur croque - chocolat au lait et éclats de noisettes du Piémont torréfiées. L'intérieur fond - une pâte à tartiner noisettes généreuse et douce, enfermée dans une fine coque de chocolat au lait.

Tout le plaisir d'un rocher, avec le fondant en plus.

Préparé à la main dans notre atelier.

9,90 €

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Florentins

Des florentins comme on les aime - amandes effilées, oranges et cerises confites, miel de lavande de Provence, le tout déposé sur un palet de chocolat. A choisir selon vos envies : chocolat noir pour une version intense, chocolat au lait pour plus de douceur.

Un biscuit élégant et généreux, idéal pour offrir ou pour accompagner un thé;

Préparés à la main dans notre atelier.

9,90 €

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Mendiants

Des mendiants délicats composés d'amandes, de noisettes du Piémont, de pistaches caramélisées et des raisins secs, déposés sur un palet fin de chocolat. A choisir selon vos envies : chocolat noir pour une version intense et caractérielle, chocolat au lait pour plus de rondeur et de douceur.

Un grand classique de la confiserie artisanale, élégant et généreux.

Préparés à la main dans notre atelier.

9,90 €

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