Des Noix de Pécan généreuses, caramélisées dans notre atelier pour révéler leur saveur légèrement boisée. Dorées, croquantes, irrésistibles. A croquer à toute heure ou à offrir dans leur joli pot.

Noix de Pécan sélectionnées, caramélisées à la main dans notre atelier.

Des amandes croquantes, caramélisées dans notre atelier jusqu'à obtenir cette fine croûte dorée et légère. Élégantes, parfaitement équilibrées entre le fruité de l'amande et la douceur du caramel. A croquer à toute heure ou à offrir dans leur joli pot.

Amandes sélectionnées, caramélisées à la main dans notre atelier.

Soixante-quatre  chocolats fabriqués à la main dans notre atelier, composés par Christophe Calderon. Ganaches longues en bouche, Pralinés croquants - chaque pièce est retravaillée sur des cacao d'origine sélectionnée, 

principalement du Pérou et des Caraïbes.  

Le Ballotin T5 est notre coffret d'exception - le cadeau qui marque les grandes occasions, les fêtes de fin d'année ou les remerciements important.

Préparé à la commande, livré sur la Côte d'Azur, la France entière ou à retirer dans nos boutiques de Saint Raphael et Cannes.

Assortiments de Pralinés et Ganaches de notre gamme Pralinés : Noisettes du Piémont, Amandes,  Croustillant Feuilletine, Noix de coco, Sésame, Cacahuètes, Palais or, Thé Earl Grey, Fève de tonka , Miel de Provence,  Caramel, nature lait, Café, Fruits de la passion, Framboise, Citron vert, Thé Pêche blanche, Poivre de Sichuan. Duo ganache Vanille de Madagascar, Duo Praliné Noisette du Piémont, pâte d'amande Orange, pâte d'amande Pistache 

Une glace gourmande qui marie la douceur d'une crème glacée à la pistache et la fraîcheur acidulée d'un sorbet fraise. Un coulis de fraise généreux, un crumble nature délicatement croustillant et des éclats de pistache pour le croquant.

Le mariage parfait du fondant glacé, du croustillant et du fruité, pour un dessert aussi gourmand qu'élégant aux couleurs de la Côte d'Azur.

Préparée par Christophe Calderon et ses équipes dans notre atelier de Saint-Raphaël. Format individuel. Disponible en boutique à Saint-Raphaël et Cannes.

Fabriquée artisanalement.

Des écorces de gingembre au parfum puissant et chaleureux, enrobées d'un chocolat noir Caraïbes aux notes complexes et légèrement boisées. Le piquant du gingembre et l'intensité du cacao se répondent avec beaucoup de caractère - une confiserie pour les amateurs de saveurs affirmées.

Gingembre sélectionné, enrobé à la main dans notre atelier.

Disponible en boutique à Saint-Raphaël et Cannes, ou à commander en ligne avec livraison sur la Côte d'Azur et dans toute la France.

Fabriqué artisanalement.

Toute la gourmandise de nos crèmes glacées artisanales, à composer selon vos envies. Onctueuses et généreuses, elles sont élaborées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, dans une gamme de parfums pour le plaisir des petits comme des grands.

Chaque parfum est travaillé avec la même exigence, pour un dessert glacé aussi gourmand qu'élégant aux couleurs de la Côte d'Azur.

Préparées par Christophe Calderon et ses équipes dans notre atelier de Saint-Raphaël. Disponibles en boutique à Saint-Raphaël et Cannes.

Fabriquées artisanalement.

Une génoise aux amandes légère, une crème légère à la vanille de Madagascar onctueuse et des fraises fraîches généreuses - le fraisier version Calderon, tout en fraîcheur et en élégance. Un dessert incontournable qui ravit petits et grands.

Disponible en 4 personnes et jusqu'à 15 personnes à Saint-Raphaël et Cannes - uniquement en Click & Collect ou retrait boutique.

Fabriqué Artisanalement.

Toute la fraîcheur de nos sorbets artisanaux, à composer selon vos envies. Vifs et fruités, ils sont élaborés à partir de fruits soigneusement sélectionnés, dans une gamme de parfums pour une parenthèse rafraîchissante.

Chaque parfum est travaillé avec la même exigence, pour un dessert glacé aussi désaltérant qu'élégant aux couleurs de la Côte d'Azur.

Préparés par Christophe Calderon et ses équipes dans notre atelier de Saint-Raphaël. Disponibles en boutique à Saint-Raphaël et Cannes.

Fabriqués artisanalement.

Une verrine glacée résolument gourmande, autour du caramel et du chocolat. Une crème glacée à la vanille et une crème glacée caramel, une onctueuse crème caramel, un chou garni de glace caramel et un coulis de chocolat qui enveloppe le tout.

Le contraste du fondant glacé, du moelleux du chou et de l'intensité du chocolat, pour un dessert généreux et élégant aux couleurs de la Côte d'Azur.

Préparée par Christophe Calderon et ses équipes dans notre atelier de Saint-Raphaël. Format individuel. Disponible en boutique à Saint-Raphaël et Cannes.

Fabriquée artisanalement.

La Provence s'invite dans cette création originale autour du Calisson. on retrouve des notes d'oranges, de bergamote et d'amandes de Provence.

Une sélection de quatre différents biscuits signature de la maison Calderon, réunis dans une boite pensée pour offrir ou se faire plaisir. 

Au programme : Les diamants nature et chocolat - les sablés gianduja, et les tuiles aux amandes - légères et croustillantes.

Quatre textures, quatre caractères, une seule boite. 

 Disponible en boutique à Saint Raphaël et Cannes, ou à commander en ligne avec livraison sur la Côte d'Azur et la France entière.

Fabriquées artisanalement  

Une crème légère à la vanille de Madagascar, une compotée de fruits rouges vive et généreuse, un biscuit aux amandes - trois éléments qui s'équilibrent avec élégance. Le Rubis est un entremet accessible à tous les palais, aussi beau que bon.

Disponible de 4 à 20 personnes. A Retirer en boutique à Saint-Raphaël ou Cannes.

Fabriqué artisanalement dans notre atelier.